Citronnade “revisitĂ©e”

Pour: 1 litre environ Ingredients: 1 litre d’eau 4 citrons jaunes bio 20 feuilles de menthe 2 cuillĂšres Ă  soupe de sucre de canne 2 cuillĂšres Ă  soupe d’hydrolat de mĂ©lisse Les Ă©atpes: Dans une casserole, faire chauffer Ă  feu doux l’hydrolat de mĂ©lisse et le sucre de canne jusqu’à obtention d’un sirop. Retirer la … Lire la suiteCitronnade “revisitĂ©e”

Carrés au citron

  Une gourmandise acidulĂ©e est aussi bonne que simple Ă  prĂ©parer : La recette : Temps de PrĂ©paration : 20 minutes Temps de Cuisson : 1 heure Portions carrĂ©s: INGRÉDIENTS Pour le Shortbread  225 g de beurre mou  130 g de sucre  290 g de farine  1 cuillĂšre Ă  cafĂ© rase … Lire la suiteCarrĂ©s au citron

Boule de neige au citron

Une idĂ©e originale pour un dessert de fĂȘte : un gĂąteau gĂ©nĂ©reux au coeur de lemon curd, entourĂ© de meringue !

Ingrédients pour 4 personnes:
‱ 8 cs lemon curd
Pour la pĂąte Ă  gĂąteau:
‱ 1 yaourt à la grecque
‱ 2 pots farine
‱ 1 pot sucre
‱ 1/2 pot beurre fondu
‱ 3 oeufs
‱ 1/2 sachet levure chimique
Pour la meringue:
‱ 1 blanc d’oeuf
‱ le double du poids du blanc d’oeuf sucre

Préparer le gùteau:
1. PrĂ©chauffer votre four Ă  200°C.Verser le yaourt dans un saladier. Ajouter les mesures de farine, levure, sucre, beurre fondu et les Ɠufs. Tout mĂ©langer Ă©nergiquement jusqu’Ă  avoir une pĂąte homogĂšne et lisse. Verser votre pĂąte dans des moules en forme de demi-sphĂšre (laisser environ 1 cm jusqu’en haut).
2. Enfourner pour 30 Ă  35 minutes de cuisson. Le gĂąteau doit ĂȘtre parfaitement cuit : une lame doit ressortir intact. Faire refroidir sur une grille.
Préparer la meringue
1. PrĂ©parer un bain-marie. Mettre le blanc d’Ɠuf dans un saladier et le poser sur le bain marie. A l’aide d’un fouet, monter l’Ɠuf en neige. Quand l’Ɠuf commence Ă  ĂȘtre trĂšs mousseux, verser le sucre en pluie fine. Continuer Ă  fouetter jusqu’Ă  obtenir une masse homogĂšne et brillante, sans grain de sucre.Faire refroidir.
Montage
1. Creuser chaque sphĂšre de gĂąteau. Attention Ă  ne pas trop creuser. Dans chaque trou, verser 1 cs de lemon-curd. Lisser et mettant en une trĂšs fine couche sur l’ensemble de la sphĂšre, afin que les 2 cĂŽtĂ©s de la sphĂšre adhĂšrent l’un Ă  l’autre.
2. DĂ©poser vos sphĂšres sur une grille. A l’aide d’une cuillĂšre ou d’une spatule, rĂ©partir la meringue sur votre sphĂšre. Ne pas trop lisser pour donner un effet “boule de neige”. A l’aide d’un chalumeau, sĂ©cher la surface de la meringue pour la rendre croustillante.

Salade de saumon fumé aux agrumes

INGRÉDIENTS:

6 tranches de saumon fumé
2 pamplemousses
2 oranges
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 Ă©chalotes
* cerfeuil
* ciboulette
1 citron
5 cl d’huile d’olive

PRÉPARATION:

1 – Pelez Ă  vif les oranges et les pamplemousses.

2 – Puis, dĂ©tachez un Ă  un les quartiers, Ă  l’aide d’un couteau, en ne prenant pas la membrane intermĂ©diaire. RĂ©servez.

3 – Equeutez et Ă©pĂ©pinez les poivrons. Taillez-les en petits dĂ©s.

4 – Coupez en laniĂšres fines les tranches de saumon fumĂ©. Epluchez et ciselez finement les Ă©chalotes.

5 – MĂ©langez dans un bol les Ă©chalotes, un jus de citron et l’huile d’olive. Emulsionnez Ă  l’aide d’une fourchette.

6 – Dans une assiette, dressez en rond les quartiers d’orange et de pamplemousse, en intercalant chacun d’entre eux.

7 – Mettez au centre les laniĂšres de saumon fumĂ©. Parsemez de dĂ©s de poivrons.

8 – Arrosez dĂ©licatement la salade, de la sauce prĂ©parĂ©e prĂ©cĂ©demment.

9 – DĂ©posez quelques brins de cerfeuil et la ciboulette ciselĂ©e.

Bon appĂ©tit 😉

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Les remĂšdes du citron

Le citron contient du potassium qui aide Ă  contrĂŽler lÂŽhypertension artĂ©rielle. Il rĂ©duit la tension nerveuse, mais aussi la dĂ©pression lorsquÂŽil est consommĂ© en jus de citron. La consommation rĂ©guliĂšre de jus de citron mĂ©langĂ© Ă  lÂŽeau peut aujgmenter la production de citrate urinaire, un produit chimique dans lÂŽurine qui prĂ©vient la formation de cristaux … Lire la suiteLes remĂšdes du citron