Ingrédients :
- 1 brocolis bien vert
- 1 grenade
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
Pour la sauce:
- le jus d’un demi-citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
- 1/2 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1 petite gousse d’ail écrasée
- 1/2 cuillère à café rase de cumin
- du sel (bien saler)
- du poivre
Préparation:
- Prélevez les petites têtes du bouquet de brocolis (ne jetez pas les tiges, conservez-les pour les mettre dans une soupe, par exemple) et lavez-les soigneusement. Séchez-les puis placez-les dans le bol d’un mixeur. Mixez jusqu’à ce que les bouquets se transforment en fins copeahttp://etoileetcroissant.com/soupe/ux, ressemblant à une sorte de semoule.
- Egrainez la grenade. Mettez le tout dans un joli saladier.
- Dans un petit bol, fouettez bien les ingrédients de la sauce, puis incorporez le tout à la salade.
- Décorez avec quelques graines restantes.
Variantes:
- On peut ajouter d’autres fruits secs ou graines (amandes concassées, noix de macadamia, noix du brésil, …)
- On peut y mettre des dés de fetaémiettée.
Bon appétit !
*Recette l´étoile et le croissant