La marmelade dÂŽorange

IngrĂ©dients: 1 Kg dÂŽoranges, 1 citron, Sucre PrĂ©paration: lavez bien le kg dÂŽoranges, on les pĂšle et on rĂ©serve la peau de 1/3 du total des oranges. Il est important de Couper la peau en fines laniĂšres, attention il est important que la peau ne contienne pas trop de sa partie blanche. Épluchez un demi-citron, … Lire la suiteLa marmelade dÂŽorange

Salade d oranges, oignons rouges et fromage frais

 

Pour 4 personnes :
6 oranges
20 dés de fromage frais type Boursin cuisine ail et fines herbes, féta 
.
1 oignon rouge
1 cuillÚre à soupe bombée de persil haché

Pour la sauce :
2 cuillĂšres Ă  soupe de jus de citron
3 cuillùres à soupe de jus d’orange
3 cuillùres à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Pelez les oranges à vif et prélevez les segments. Coupez-les en deux. Récupérez dans un bol le jus résultant de cette opération et réservez-le pour la préparation de la sauce.
Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.
PrĂ©parez l’assaisonnement : Dans un saladier, versez une pincĂ©e de sel et de poivre du moulin, ajoutez le jus de citron, le jus d’orange, l’huile d’olive et fouettez. Ajoutez-y les quartiers d’orange, les morceaux d’oignon rouge, les dĂ©s de fromage mĂ©langez et saupoudrez de persil hachĂ©.
Bon appĂ©tit. 🙂
source : recettes dÂŽAnne Lataillade

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MOUSSE À L’ORANGE

1 kg d’oranges Ă  jus 2 Ɠufs Quelques goutes d’eau de fleur d’oranger 75 g de sucre en poudre ( j’ai mis 100g) 2 c Ă  s de maĂŻzena PrĂ©paration : Presser les oranges. RĂąper les zestes pour en obtenir la valeur de 1 c Ă  soupe. Faire bouillir 40 cl de jus d’orange. Casser … Lire la suiteMOUSSE À L’ORANGE

Salade de saumon fumé aux agrumes

INGRÉDIENTS:

6 tranches de saumon fumé
2 pamplemousses
2 oranges
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 Ă©chalotes
* cerfeuil
* ciboulette
1 citron
5 cl d’huile d’olive

PRÉPARATION:

1 – Pelez Ă  vif les oranges et les pamplemousses.

2 – Puis, dĂ©tachez un Ă  un les quartiers, Ă  l’aide d’un couteau, en ne prenant pas la membrane intermĂ©diaire. RĂ©servez.

3 – Equeutez et Ă©pĂ©pinez les poivrons. Taillez-les en petits dĂ©s.

4 – Coupez en laniĂšres fines les tranches de saumon fumĂ©. Epluchez et ciselez finement les Ă©chalotes.

5 – MĂ©langez dans un bol les Ă©chalotes, un jus de citron et l’huile d’olive. Emulsionnez Ă  l’aide d’une fourchette.

6 – Dans une assiette, dressez en rond les quartiers d’orange et de pamplemousse, en intercalant chacun d’entre eux.

7 – Mettez au centre les laniĂšres de saumon fumĂ©. Parsemez de dĂ©s de poivrons.

8 – Arrosez dĂ©licatement la salade, de la sauce prĂ©parĂ©e prĂ©cĂ©demment.

9 – DĂ©posez quelques brins de cerfeuil et la ciboulette ciselĂ©e.

Bon appĂ©tit 😉

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