Confiture de mandarines

Confiture de mandarines

 

Ingrédients :
* 1,3 kg de mandarines bio
* 750 g de sucre
* 200 g d’eau
* 1 citron

– Matériel :
une bassine en cuivre
une spatule
un thermomètre à confiture (pour contrôler la température de cuisson)

– Préparation :
1. Commencez par séparer les 1,3 kg de mandarines en deux partie égales. Épluchez-en la première moitié et séparez-les en quartiers.

2. Récupérez l’autre moitié et découpez les mandarines (avec la peau) en petits morceaux.

3. Versez l’eau dans une bassine en cuivre, ajoutez-y le citron coupé en deux (avec la peau), puis le sucre.

4. Faites chauffer le tout à feu doux, jusqu’à atteindre la température de 125°C

5. Placez ensuite les mandarines dans le sirop et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 18 à 20 minutes.

6. Munissez-vous de pots, remplissez-les à ras bord et fermez-les. Retournez-les pendant 2 minutes. Puis, replacez-les à l’endroit pour laissez-les refroidir.

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