Salade de carottes grillées et grenade

Salade de carottes grillées et grenade

Ingrédients pour 2-4 personnes :

  • 750 g de carottes bio
  • 1 grenade bio
  • 1 jus de citron bio
  • 2,5 cuil. à soupe de mélasse de grenade
  • Huile de sésame grillé
  • 2,5 cm de gingembre pelé
  • sel et poivre du moulin
  • graine de sésame
  • une petite poignée de pistaches (au choix)

Préparation :

Lavez et épluchez les carottes,  faire de copeaux  à l’aide d’un économe ou les couper en batonnets (à vous de choisir la présentation souhaitée) .

Dans un petit bol, mélangez la mélasse, l’huile de sésame, le jus de citron, le gingembre râpé, le sel et le poivre. Puis  couper la grenade et retirez les petites graines.

Dans un salidier , ajouter la moitié de ce mélange aux carottes préparées et le mettre pendant 20min au four (pour les carottes en forme de batonnets , il vaut mieux les cuire en avance en vapeur pour qu´elles soient un peu tendres)

Dressez votre salade de carotte et assaisonnez-la avec ce qui le reste de la vinaigrette. Parsemez la salade de graines de grenade , de sésame et de pistaches.

Et voilà! bon appétit

 

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